「ガーナの旅」グルテンフリークッキー缶

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今回は「ガーナの旅」をテーマにしてクッキー缶を作りました。
今年の9月に西アフリカのガーナに行きました。
マラリア、貧困など不足しているであろう物やことを想像して向かった地、アマンフロム村ではみんなで助け合って生活していくことが当たり前でした。
今回のガーナの旅でお世話になった田口愛さんの立ち上げたMAAHA CHOCOLATEに協力いただきこのクッキー缶を完成させることができました。

田口愛さんのチョコレートは売上金の一部はカカオ農家の自立支援や環境保全、女性の雇用創出などガーナの活動に還元されます。

皆様にも楽しんでいただけますように。
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○米粉の生チョコサンド
チョコレートの豊かな風味、コクがそのまま伝わるよう作った生チョコを甘さ控えめなクッキーでサンドしました。
今回、MAAHA CHOCOLATEさんのチョコレートを使用しています。
私が行ったアマンフロム村のカカオです。
　
○ブールドネージュ
フランス語で雪の玉の意味。
卵を使わずに焼き上げました。口の中でほろほろと崩れます。中に練り込んだ胡桃で食感も楽しいです。

○米粉の塩クッキー
サクサクとした食感に一口食べると止まらない美味しさです。砂糖不使用で、トッピングの天日塩で甘さを引き立てています。

○アマンドショコラ
キャラメリゼしたアーモンド&アマンフロム村のカカオ豆をコーティングしました。
カカオ豆はローストして香りを出し、ココアをまぶして、バターに仕上げました。

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